Ammatillista koulutusta 70-vuotta
- ammattiopistona vuodesta 2006 alkaen

Lapin ammattiopisto on aloittanut toimintansa 1.1.2006. Tällöin yhdistettiin Rovaniemen koulutuskuntayhtymän kuusi ammatillista oppilaitosta yhdeksi ammatiliseksi oppilaitokseksi. Ammattiopiston toiminta laajentui vuoden 2007 alusta Sodankylään, jolloin Sodankylän kunnan Sodankylän ammatti-instituutin toiminta siirrettiin ammattiopistoon.
 

Lapin ammattiopiston organisaatio on muuttunut vuoden 2006 jälkeen useamman kerran. Viimeisin muutos tapahtui vuoden 2011 alussa, jolloin matkailu-, ravitsemis- ja talousalan koulutustoiminta siirtyi pois ammattiopistosta. Tällöin Rovaniemen koulutuskuntayhtymässä aloitti toimintansa uusi Lapin matkailuopisto -oppilaitos.

Lapin ammattiopisto 2011 alkaen:

 Lapin ammattiopisto

• Palvelualat
• Tuotantoalat
• Sodankylä-instituutti

 

Lapin ammattiopisto 2009 - 2010:

 Lapin ammattiopisto

• Palvelualat
• Tuotantoalat
• Maakuntayksiköt
  • Levi-Instituutti
  • Sodankylä-Instituutti

Lapin ammattiopisto 2006 - 2008:

Lapin ammattiopisto

• Aikuiskoulutuskeskus
• Hyvinvointiala
• Levi-Instituutti
• Luonto- ja ympäristöala
• Palveluala
• Tekniikan ala
• Sodankylä-Instituutti  (1.1.2007 alkaen)