Lapin ammattiopisto kehittää ammatillista perus- ja lisäkoulutusta sekä työelämän kehittämis ja palvelutoimintaa yksin tai yhdessä muiden oppilaitosten ja koulutuksen järjestäjien kassa. Opetushallitus tukee näitä kehittämishankkeita valtionavustuksella.
 

Käynnissä oleva OPH valtionavustuhahankkeet

• Laatua ammatilliseen koulutukseen pohjoisessa (LAMPPU-hanke)
• LÄPSY - Ammatillisen koulutuksen läpäisyn tehostaminen Lapissa
   

Päättyneet OPH valtionavustushankkeet

• Datanomin verkkokoulu
• Hiusalan työelämälähtöinen verkko-opetussuunnitelma 90 ov
• KATTAVA - Yrittäjäosaamisen kehittäminen 
• KYLMÄKIOSKI - Kylmäkoneasentajakoulutus Lapin ammaattiopistoon 
• Lapin 2. asteen verkkokoulu (Lapin ammattiopisto oli mukana hankkeessa) 
• LATTE - Ammatillisen lisäkoulutuksen laadun kehittäminen
• Mikrobiologia kauneudenhoitoalalle
• Oppireppu 1 ja 2
• METVIRO - Metsäkoneasentajan älykäs ja virtuaalinen oppimisympäristö